Wie man deutsche Buttercreme (Puddingbuttercreme) zubereitet

Ich freue mich sehr, heute ein neues Buttercreme-Rezept mit euch zu teilen! Letzte Woche habe ich euch alles darüber erzählt, wie man Puddingcreme macht, und heute werde ich euch zeigen, wie man damit eine köstliche Buttercreme zubereitet.

Wie ihr vielleicht wisst, bin ich ein großer Fan von Schweizer Meringue Buttercreme. Meiner Meinung nach ist es die beste Buttercreme, aber sie ist nicht für jeden geeignet. Sie erfordert etwas mehr Pflege, und manche Leute finden sie entweder zu buttrig oder zu süß, oder beides.

Die amerikanische Buttercreme hingegen ist sehr einfach herzustellen, hat aber durch den Puderzucker eine grittige Textur und ist in der Regel sehr süß.

Es gibt viele verschiedene Arten von Buttercreme, und ich werde in diesem Jahr mit vielen von ihnen experimentieren. Heute starte ich mit dieser deutschen Buttercreme!

Was ist deutsche Buttercreme?

Deutsche Buttercreme ist eine auf Pudding basierende Buttercreme, die einfach aus Puddingcreme, Butter und zusätzlichen Aromen besteht, die man hinzufügen kann.

Diese Buttercreme ist ideal für jemanden, der eine cremige, buttrige Glasur mag, die jedoch eine sehr subtile Süße hat. Wie süß du sie machst, liegt an dir – die Süße kommt von der Puddingcreme selbst.

Ich habe die Süße in meiner relativ mild gehalten, aber du kannst den Zucker erhöhen, wenn du magst. Alternativ kannst du am Ende noch Puderzucker hinzufügen.

Wie man deutsche Buttercreme macht

Diese Buttercreme ist sehr einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Vorausplanung, da du die Puddingcreme im Voraus zubereiten und abkühlen lassen musst. Hier ist der schrittweise Prozess zur Herstellung der deutschen Buttercreme:

Schritt #1 – Puddingcreme zubereiten

Bereite deine Puddingcreme im Voraus vor und lasse sie abkühlen, um sie fest werden zu lassen. Siehe meinen Beitrag „Wie man Puddingcreme macht“ für eine detaillierte Anleitung.

Schritt #2 – Butter und Puddingcreme auf Zimmertemperatur bringen

Die Puddingcreme wird dick und gelatinös sein und muss vor der Verwendung nochmals aufgeschlagen werden. Ich mache das einfach von Hand mit einem Schneebesen. Es wird sehr schnell glatt.

Schritt #3 – Butter schlagen bis sie blass und fluffig ist

Überspringe diesen Schritt nicht. Schlage sie für gute 3 Minuten auf hoher Stufe. Ich benutze einen Rührbesen, weil ich mag, dass er die Seiten der Schüssel abkratzt, aber du kannst den Schneebesen verwenden, wenn du möchtest.

Schritt #4 – Puddingcreme nach und nach hinzugeben

Füge die Puddingcreme langsam etwa 1 Esslöffel auf einmal hinzu, während die Buttercreme geschlagen wird. Das ist ähnlich wie das Hinzufügen von Butter zu einer Schweizer Meringue Buttercreme. Integriere sie langsam.

Schritt #5 – Schlage bis sie fluffig und glatt ist

Sobald die gesamte Puddingcreme eingearbeitet ist, schlage die Buttercreme auf hoher Stufe für 2-3 Minuten, bis sie glatt und fluffig ist. Probiere sie, um zu sehen, ob du noch mehr Vanille oder Puderzucker für die Süße hinzufügen möchtest.

Aufbewahrung und Verderblichkeit

Du kannst die deutsche Buttercreme wie jede andere Buttercreme aufbewahren. Sie hält sich eine Woche oder zwei im Kühlschrank oder kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lass sie auf Zimmertemperatur kommen und schlage sie vor der Verwendung erneut auf.

Für wen ist deutsche Buttercreme am besten geeignet?

Wie bei allen Buttercremes ist die Puddingbuttercreme nicht für jeden geeignet. Sie eignet sich am besten für jemanden, der eine Glasur mag, die:

• reichhaltig und seidig
• nicht zu süß ist

Tipps zur Herstellung von deutscher Buttercreme

• Stelle sicher, dass du meinen Beitrag „Wie man Puddingcreme macht“ durchliest, um eine schrittweise Anleitung zur Herstellung des Puddingteils dieser Buttercreme zu erhalten.
• Füge am Ende nach Belieben Puderzucker oder mehr Vanille hinzu.
• Die Puddingcreme hält sich 5-7 Tage im Kühlschrank. Sie sollte nicht alleine eingefroren werden.
• Die Buttercreme hält sich 2 Wochen im Kühlschrank oder kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lass die Buttercreme Zimmertemperatur erreichen und schlage sie vor der Verwendung erneut auf.