Gingerbread Latte Kuchen

Dieser Lebkuchen-Latte-Kuchen ist der letzte Kuchen in meiner Trio von Feiertagsgetränk-Kuchen. Es ist auch mein absoluter Lieblings-Feiergetränk in Kuchenform. Früher war hier alles über den Pumpkin Spice Latte, aber ich glaube nicht, dass ich in den letzten Jahren einen hatte.

Der Lebkuchen-Latte ist das einzige Feiertagsgetränk, das jetzt mein Herz erobert hat, also war es nur passend, dass ich ihn in einen köstlichen Kuchen verwandle.

Ich hatte am Mittwoch etwas Zeit zu töten, also hielt ich bei Starbucks an, um meinen ersten Lebkuchen-Latte der Saison zu bekommen. Früher sind wir ständig zu Starbucks gegangen, aber seit wir Zelda haben, waren wir dort kaum noch. Ich weiß nicht genau, warum – wir könnten sie mitnehmen und auf der Terrasse sitzen – aber es ist nicht mehr so entspannt und angenehm wie früher, und ich denke nicht, dass es für sie wirklich Spaß macht, also machen wir das einfach nicht mehr.

Also war ich ganz aufgeregt, in mein Lieblings-Feiergetränk einzutauchen, als ich merkte, dass keine ihrer Feiertagsartikel draußen sind. Das hat zu einem kleinen Panikanfall geführt, um ehrlich zu sein. Zu meinem Missfallen kamen die Feiertagsgetränke erst AM NÄCHSTEN TAG heraus. Um einen Tag daneben. Schlimm.

Ich erinnere mich, dass sie in den Jahren zuvor am 1. oder 2. November ihre Feiertagsartikel herausgebracht haben, also dachte ich, sie hätten es sicher. Ich entschied mich widerwillig für einen sehr unterdurchschnittlichen Caramel Macchiato. Gut, dass ich zu Hause etwas von diesem Lebkuchen-Latte-Kuchen hatte, um das Verlangen zu stillen!

Lebkuchen-Latte-Kuchen

Ich verwendete mein Lieblingsrezept für Lebkuchen-Kuchen für die Kuchenschichten. Ich hätte Espresso-Pulver hinzufügen können, aber ich wollte, dass jedes Element für sich selbst steht.

Das Frosting ist dieselbe Espresso-Schweizer Baiser-Buttercreme, die ich schon viele Male verwendet habe (ich liebe sie). Mein Instant-Espresso-Pulver ist so fein, dass ich es nicht zuerst in heißem Wasser auflösen muss, aber ich habe damit begonnen, weil ich festgestellt habe, dass es dem Frosting eine dunklere, offensichtlichere Espressonote gibt.

Fault Line Cake Frosting Technik

Ich sah diese Technik zuerst bei MilkMoonKitchen auf Instagram. Sie hat einige wunderschöne und verrückt einzigartige Kuchen, und dieser hier war besonders atemberaubend, zeigte die Kuchenschichten, die durch das Frosting schauten.

Ich gebe zu, dass ich kein großer Fan von den Doppel-Fault-Line-Kuchen bin, die momentan sehr trendy sind, aber ich liebte die Idee, diesem Kuchen Tiefe zu verleihen, indem ich eine einfache glatte Schicht Frosting hinzufügte, um einige der detailierten Kuchenschichten zu verdecken. Ich denke, es ist ziemlich gut gelungen!

Das war mein Prozess:

• Beginnen Sie mit einer dicken Basis aus Espresso-Buttercreme rund um den Kuchen, glatt streichen.
• Verwenden Sie einen gewellten Kuchenkämm, um die Seiten bis sie glatt sind zu bearbeiten.
• Füllen Sie nach Bedarf Buttercreme-Patches auf, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig ist. Es nahm ein paar Durchgänge in Anspruch, aber es war ansonsten ziemlich unkompliziert.
• Nach dem Glätten der Oberseite den gesamten Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (oder für weniger Zeit ins Gefrierfach, wenn Sie Platz haben). Dies ist wichtig, diesen Schritt sollten Sie nicht überspringen.
• Wenn der Kuchen gekühlt ist, verwenden Sie einen geraden Spatel, um die weiße Buttercreme um die Basis des Kuchens zu geben. Lassen Sie ein wenig von der Buttercreme höher am Kuchen hochziehen, um Tiefe zu erzeugen.
• Glätten Sie die Seiten mit einem Tortenkratzer. Patches nach Bedarf und wiederholen.

Es ist wichtig, den Kuchen zwischen den Frosting-Schichten zu kühlen, damit die weiße Frosting nicht in die Espresso-Frosting vermischt. Dies würde den gewellten Effekt ruinieren und die Frostings könnten sich vermischen.

Danach habe ich einfach ein paar kleine Kleckse oben drauf mit einer Wilton 4B-Tülle, etwas Streusel und gehacktem kandierten Ingwer angebracht.

Wenn Sie ein Lebkuchen-Latte-Fan sind wie ich, werden Sie diesen Kuchen LIEBEN. Es ist die perfekte Kombination köstlicher Feiertagsgeschmäcker. Wenn Sie den Geschmack noch verstärken möchten, können Sie etwas gehackten Ingwer und/oder Espresso-Pulver direkt in den Kuchenteig hinzufügen.